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건강한 곡물 파로
"주목해야 할 작물"로 꼽힌 파로는 1만 2천 년 전부터 재배된 최초의 고대 곡물입니다. 유전자 변형 없이 자연 그대로의 모습을 유지해 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히, 이탈리아에서는 파로를 즐겨 먹는 덕분에 고탄수화물 식단에도 불구하고 비만율이 낮다고 합니다.
당뇨병 환자를 위한 맞춤 식품, 파로
- 저당, 저GI 식품: 파로는 혈당을 천천히 올려 혈당 스파이크를 막아줍니다. 이탈리아 농림식품부 자료에 따르면, 파로 100g당 당 함량은 현미의 절반 수준입니다.
- 풍부한 저항성 전분: 현미보다 3배 많은 저항성 전분이 들어있어 포만감을 오래 유지시켜주고, 과식을 예방합니다.
- 낮은 피트산 함량: 다른 곡물에 비해 피트산 함량이 현저히 낮아 영양소 흡수를 방해하지 않습니다.
- LDL 콜레스테롤 감소 효과: 6주간 파로 섭취 후 LDL 콜레스테롤 수치가 11% 감소했다는 연구 결과가 있습니다.
- 다양한 영양소 함유: 필수 아미노산, 비타민, 무기질 등 우리 몸에 필요한 영양소를 골고루 섭취할 수 있습니다.
밥에 넣어 먹기 좋은 식감, 다양한 레시피 활용 가능
파로는 현미보다 부드럽고 찰옥수수처럼 쫀득한 식감으로 밥으로 지어 먹기에 좋습니다. 밥을 지을 때 파로와 쌀을 3:7 비율로 섞어보세요. 샐러드, 죽, 수프 등 다양한 요리에 활용하여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
주의 사항
- 하루 섭취량: 하루 90g 정도 섭취하는 것이 좋습니다.
- 소화 기능: 소화기능이 약하거나 글루텐에 알레르기가 있는 경우 주의해야 합니다.
- 신장 기능: 신부전을 동반한 당뇨 환자는 칼륨 함량이 높으므로 주의해야 합니다.
지금 바로 파로를 식단에 추가하고 건강한 변화를 경험해 보세요!
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