알록달록 예쁜 색깔에 맛도 좋고 영양까지 풍부한 파프리카! 샐러드, 볶음, 피클 등 다양한 요리에 활용되죠. 혹시 파프리카가 비타민C 폭탄 💣 이라는 사실, 알고 계셨나요? 파프리카는 레몬의 2배, 토마토의 5배, 사과의 무려 41배에 달하는 비타민C를 함유하고 있답니다!
그런데 파프리카, 색깔별로 효능이 다르다는 사실도 알고 계셨나요? 빨강, 주황, 노랑, 초록 각 색깔마다 가지고 있는 영양 성분과 효능이 조금씩 다르답니다.
오늘은 파프리카의 색깔별 효능과 영양, 고르는 법, 맛있게 먹는 꿀팁까지 모두 알려드릴게요!
목차
파프리카, 색깔별 효능
빨간색 파프리카: 면역력 강화
빨간색 파프리카에는 비타민 C, 비타민 E, 칼륨, 리코펜 등이 풍부하게 들어있어요. 특히 리코펜은 강력한 항산화 작용으로 면역력을 강화하고 노화를 방지하며 암 예방에도 도움을 준답니다.
리코펜은 빨간색 계열의 색소 성분으로, 활성 산소를 제거하여 세포 손상을 막아 줍니다. 빨간색 파프리카는 다른 채소나 과일보다 리코펜 함량이 높아 더욱 강력한 항산화 효과를 낸다고 해요.
주황색 파프리카: 눈 건강과 피부 미용
주황색 파프리카에는 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E 등이 풍부하게 들어있어요. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강에 도움을 주고, 피부 노화를 억제하며 미백 효과도 있습니다.
베타카로틴은 시력 유지, 야맹증 개선, 안구 건조증 예방에 효과적입니다. 비타민 C와 비타민 E는 피부 손상을 예방하고 피부 재생을 촉진하여 건강하고 탄력 있는 피부를 만드는 데 도움을 줍니다.
노란색 파프리카: 혈관 건강 개선
노란색 파프리카에는 피라진, 플라보노이드, 비타민 C 등이 풍부하게 들어있어요. 피라진은 혈액 응고를 막아 고혈압, 뇌경색, 심근경색 등의 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 플라보노이드는 혈관 벽을 강화하여 혈관 건강을 증진시키고, 비타민 C는 혈관 내 염증을 예방하는 데 도움을 줍니다.
초록색 파프리카: 빈혈 예방, 다이어트
초록색 파프리카에는 철분이 풍부하게 들어있어 빈혈 예방에 좋습니다. 또한, 열량이 낮고 유기질이 풍부하여 체중 감량에도 효과적입니다. 다이어트 식품으로 파프리카를 먹는다면 초록색 파프리카를 선택하는 것이 좋겠죠?
영양 성분
파프리카는 비타민 C, 베타카로틴, 식이섬유, 칼륨 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어있는 건강 식품입니다.
- 비타민 C: 항산화 작용, 면역력 강화, 피부 미용에 효과적입니다. 빨간색 파프리카와 주황색 파프리카에 특히 풍부합니다.
- 베타카로틴: 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강, 피부 건강, 면역력 강화에 도움을 줍니다. 빨간색 파프리카에 가장 많이 들어있습니다.
- 식이섬유: 장 건강, 변비 예방, 혈당 조절에 도움을 줍니다. 초록색 파프리카에 많이 들어있습니다.
- 칼륨: 나트륨 배출, 혈압 조절에 도움을 줍니다. 빨간색 파프리카에 많이 들어있습니다.
고르는 법과 보관 요령
신선한 파프리카 고르는 법
- 색깔: 색상이 선명하고 꼭지 부분이 싱싱하며 윤기가 나는 것이 좋습니다.
- 모양: 휘거나 변형되지 않고 반듯하며 통통한 것이 좋습니다.
- 표면: 흠집이 없고 깨끗하며 골 사이에 변색이 없는 것이 좋습니다.
- 과육: 단단하고 색이 선명한 것이 좋습니다.
파프리카 보관 요령
- 물기를 제거한 후 비닐 팩에 담아 냉장 보관합니다.
- 꼭지 부분을 아래로 하여 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.
맛있게 먹는 꿀팁!
- 생으로 먹기: 파프리카는 생으로 먹을 때 영양소 파괴가 가장 적습니다. 샐러드, 샌드위치에 넣어 먹거나 쌈 채소로 활용해도 좋습니다.
- 익혀 먹기: 볶음, 구이, 찜, 피클 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 기름에 볶아 먹으면 지용성 비타민의 흡수율을 높일 수 있습니다.
- 주스: 착즙 주스로 마시면 간편하게 비타민과 미네랄을 보충할 수 있습니다.
- 다이어트 식단: 저칼로리 식품인 파프리카는 다이어트 식단에 활용하기 좋습니다.
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